整站優(yōu)化分享每日優(yōu)鮮升級(jí)“云冰箱”筑高墻，一線城市盈利還不夠。
對(duì)新零售市場(chǎng)的布局，正成為國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)公司和線下商業(yè)實(shí)體熱捧的風(fēng)口。而生鮮電商則隨著這一新風(fēng)口，再次被吹回到大眾視野。
日前，每日優(yōu)鮮啟動(dòng)了大規(guī)模的線下投放，在上海與北京人流較多的公交站和地鐵站投放了超千塊廣告牌，邀請(qǐng)“兩億中國(guó)人用每日優(yōu)鮮”，除了爆款商品低價(jià)搶購(gòu)?fù)?，還將派發(fā)1億紅包。
看似又是一場(chǎng)“燒錢”大戰(zhàn)，但實(shí)際上背后則是每日優(yōu)鮮的“野心”——對(duì)標(biāo)兩億潛在用戶，啟動(dòng)“千品千倉(cāng)”的“云冰箱”戰(zhàn)略布局。
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在電商行業(yè)，生鮮市場(chǎng)可以說(shuō)是一個(gè)特殊的存在。根據(jù)BCG《2016中國(guó)生鮮消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：從2012年到2016年，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模已從40億元人民幣猛增至950億元人民幣，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到6000億元規(guī)模。
只不過(guò)這片“藍(lán)?！眳s證實(shí)是電商最“難啃的骨頭”。2016年9月，中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，在全國(guó)4000多家生鮮電商中，只有1%實(shí)現(xiàn)盈利、4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。
每日優(yōu)鮮在那1%中，在8月17日的2017中國(guó)消費(fèi)升級(jí)創(chuàng)業(yè)夏季峰會(huì)上，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正透露，目前每日優(yōu)鮮已經(jīng)在一線城市實(shí)現(xiàn)整體盈利。除了幸運(yùn)外，更重要的應(yīng)該是每日優(yōu)鮮精準(zhǔn)的布局動(dòng)作。
生鮮電商潛力巨大但難以盈利，這一現(xiàn)象最主要的成因與生鮮行業(yè)長(zhǎng)期存在著損耗嚴(yán)重、產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化、冷鏈物流成本居高不下以及高頻低價(jià)等問(wèn)題有關(guān)。其中，冷鏈物流是最關(guān)鍵的一環(huán)。
傳統(tǒng)的生鮮電商配送與其他電商配送并無(wú)區(qū)別，都是客戶下單，商家從大倉(cāng)發(fā)貨，通過(guò)物流配送到客戶手上。只不過(guò)由于生鮮的特殊性，配送過(guò)程中通常會(huì)用到冰袋、保溫箱來(lái)降低生鮮的損耗。但這并不能從根本上解決生鮮產(chǎn)品的損耗問(wèn)題，對(duì)于一些遠(yuǎn)距離的配送還面臨著高昂的運(yùn)輸成本，甚至是沒(méi)法配送的窘境。
為了解決這一問(wèn)題，每日優(yōu)鮮首創(chuàng)“前置倉(cāng)模式”，即建立“城市分選中心+社區(qū)前置倉(cāng)”的二級(jí)分布式倉(cāng)儲(chǔ)體系。在華北、華東、華南等地區(qū)建立城市分選中心，并根據(jù)訂單密度在商圈和社區(qū)建立前置倉(cāng)，覆蓋周邊半徑3公里，采取“冷源+時(shí)間冷鏈”的配送方式，保證商品品質(zhì)和2小時(shí)的交付速度。
也就是說(shuō)，在客戶下單前，就將他們需要的產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)剿ヅ涞那爸脗}(cāng)中，等客戶下單后，再由配送員在兩小時(shí)內(nèi)送貨上門。
比起傳統(tǒng)生鮮電商的配送，它的好處在于爭(zhēng)取了更多“新鮮時(shí)間”，降低產(chǎn)品在配送中的消耗，即該模式中所謂的“時(shí)間冷鏈”。對(duì)于消費(fèi)者而言，通過(guò)每日優(yōu)鮮能快速拿到最新鮮的產(chǎn)品。對(duì)于每日優(yōu)鮮來(lái)說(shuō)，這一模式不僅可以解決生鮮損耗的問(wèn)題（據(jù)了解，每日優(yōu)鮮的整體損耗率在1%以下，大大低于行業(yè)平均30%左右的損耗率），還可以降低物流費(fèi)（先將產(chǎn)品運(yùn)送至前置倉(cāng)可以分?jǐn)倖蝹€(gè)客單運(yùn)輸成本）。
根據(jù)易觀數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在生鮮電商領(lǐng)域，每日優(yōu)鮮月度活躍用戶規(guī)模數(shù)仍在持續(xù)增長(zhǎng)，已經(jīng)連續(xù)五個(gè)月排名首位。另一家數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)Trustdata也得出相同結(jié)論：2017年上半年，在垂直生鮮領(lǐng)域每日優(yōu)鮮用戶規(guī)模增長(zhǎng)迅猛，同比增速達(dá)663.9%，位居行業(yè)第一。
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“前置倉(cāng)模式”的關(guān)鍵在于大數(shù)據(jù)的運(yùn)用。首先，分選中心和前置倉(cāng)的選址就必須絕對(duì)精準(zhǔn)，覆蓋到更多目標(biāo)用戶，才能實(shí)現(xiàn)前置倉(cāng)的效果最大化。這就需要通過(guò)對(duì)往期訂單和用戶以及潛在用戶、外部地理環(huán)境進(jìn)行科學(xué)判斷。據(jù)每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人徐正介紹，通過(guò)科學(xué)分析，每日優(yōu)鮮的微倉(cāng)能精準(zhǔn)選址在繁華商圈用戶聚集，但價(jià)格相對(duì)便宜的地段。
其次，關(guān)于商品的選擇，哪些是客戶會(huì)買的，配置到哪個(gè)前置倉(cāng)，各倉(cāng)庫(kù)存多少最佳，這一個(gè)個(gè)的“預(yù)測(cè)”也是通過(guò)系統(tǒng)算法推演。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮的庫(kù)存計(jì)算會(huì)納入天氣、促銷以及用戶偏好等多個(gè)變量，來(lái)推測(cè)前置倉(cāng)的補(bǔ)貨量，不做人工干擾。保證食材新鮮的同時(shí)，也降低損耗。
通過(guò)大數(shù)據(jù)，完美配合線上售賣與線下配送，每日優(yōu)鮮的“前置倉(cāng)模式”不正是新零售“線上線下+智能物流+大數(shù)據(jù)”的模式。
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“新零售”自去年10月提出后，還不到一年時(shí)間已經(jīng)讓線上電商、線下零售行業(yè)都發(fā)生了革新變化。風(fēng)口下的生鮮電商也在悄然發(fā)生了變化。比起1.0時(shí)代生鮮電商的粗放生長(zhǎng)，當(dāng)下的生鮮電商企業(yè)，各大巨頭紛紛入局，加速行業(yè)物流與大數(shù)據(jù)資源，線上與線下的整合。
阿里巴巴孵化的生鮮超市新形態(tài)的盒馬鮮生在北京、上海、寧波開設(shè)13家門店后，目前正在北京開啟瘋狂的復(fù)制模式，并深入到更多城市中。此外，阿里巴巴集團(tuán)也向國(guó)內(nèi)全品類生鮮運(yùn)營(yíng)平臺(tái)易果集團(tuán)投資3億美元，將主要用于其冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和擴(kuò)充，以此加碼天貓超市的發(fā)展。
另一方面，京東自營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)，在全國(guó)布局了11個(gè)生鮮冷庫(kù)， 300個(gè)城市實(shí)現(xiàn)了自營(yíng)配送。不僅如此，京東還與國(guó)際物流巨頭雅瑪多控股集團(tuán)有限公司簽署合作協(xié)議，雅瑪多將為京東提供符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的生鮮冷鏈技術(shù)與服務(wù)咨詢。并投資了天天果園。
百度投資我買網(wǎng)、蘇寧也投資了易果生鮮，而具有頭部?jī)?yōu)勢(shì)的每日優(yōu)鮮，從A輪融資開始，就有騰訊大佬的注資支持。
巨頭們?cè)谏r電商領(lǐng)域的注資動(dòng)作，也進(jìn)一步反映了，如今的生鮮電商市場(chǎng)正到了加速洗牌的關(guān)鍵階段。新入門檻越來(lái)越高，而剩下的“玩家”要么因?yàn)槿狈Y本背景，要么因?yàn)榈俣嚷蚰Ｊ讲环洗筅厔?shì)而終將出局。
按照目前趨勢(shì)發(fā)展來(lái)看，生鮮電商將現(xiàn)盒馬鮮生與每日優(yōu)鮮雙寡頭終局。
盒馬鮮生因阿里巴巴加持，被稱為“新零售活樣板”已然帶動(dòng)行業(yè)效應(yīng)。京東的京東之家、京東專賣店；美團(tuán)的“掌魚生鮮”等新零售超市正在鋪開。但目前的盒馬鮮生還尚未體現(xiàn)出更多新零售模式的優(yōu)勢(shì)，看上去更像是一家噱頭滿滿的網(wǎng)紅企業(yè)。
反觀每日優(yōu)鮮通過(guò)“前置倉(cāng)模式”才是真正顛覆了生鮮電商市場(chǎng)。除了實(shí)現(xiàn)盈利外，更依靠模式優(yōu)勢(shì)快速發(fā)展。
此外，作為“前置倉(cāng)模式”覆蓋消費(fèi)場(chǎng)景的補(bǔ)充，每日優(yōu)鮮也在積極布局線下無(wú)人零售。目前，在北京的很多商務(wù)寫字樓都可以看到每日優(yōu)鮮“便利購(gòu)”的貨柜，包括冷藏柜、常溫貨架和冷凍柜，水果、奶制品、零食、冰淇淋等商品一應(yīng)俱全，用戶掃碼付款，自助購(gòu)物，讓辦公室白領(lǐng)們網(wǎng)購(gòu)生鮮更加方便快捷。
今年下半年，每日優(yōu)鮮將全面升級(jí)“云冰箱”戰(zhàn)略。具體可以看做是“前置倉(cāng)+便利購(gòu)”組合，前置倉(cāng)的重點(diǎn)在于“千品千倉(cāng)”，即打造1000款精選商品，建設(shè)1000個(gè)前置倉(cāng)，做的是全品類精選商品的極速交付。便利購(gòu)用來(lái)打造百姓“5分鐘生鮮必須品解決方案”。由此，遠(yuǎn)近結(jié)合，全精搭配，滿足消費(fèi)者在不同場(chǎng)景對(duì)于生鮮產(chǎn)品的即時(shí)購(gòu)買需求，最終一定程度上形成對(duì)于老百姓家用冰箱的替代。
據(jù)了解，目前每日優(yōu)鮮已在全國(guó)13個(gè)城市開通了極速達(dá)業(yè)務(wù)，并加速擴(kuò)展前置倉(cāng)覆蓋城市，同時(shí)在現(xiàn)有覆蓋城市實(shí)施前置倉(cāng)加密?？梢灶A(yù)見的是，一旦“云冰箱”網(wǎng)絡(luò)布局完成，作為與老百姓生活聯(lián)系最緊密的生鮮市場(chǎng)將會(huì)被徹底顛覆。改變老百姓的生活方式，這大概才是新零售下生鮮電商的終極目的。
來(lái)源：長(zhǎng)庚小報(bào)